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कभी ठेले पर परांठे बेचने वाला शख्स आज है देश का मशहूर शेफ 

 
कभी ठेले पर परांठे बेचने वाला शख्स आज है देश का मशहूर शेफ 

शेफ विकास खन्ना आज किसी परिचय के मोहताज नहीं हैं और वह देश के नंबर वन शेफ हैं. फिलहाल विकास खन्ना इन दिनों 'मास्टर शेफ इंडिया सीजन 7' के जज के तौर पर नजर आ रहे हैं। 14 नवंबर 1971 को अमृतसर में जन्में विकास अपने लजीज व्यंजनों के लिए पूरी दुनिया में मशहूर हैं। विकास ने 17 साल की कम उम्र से ही कमाना शुरू कर दिया था और देखते ही देखते वो न्यूयॉर्क के जूनून नाम के एक रेस्टोरेंट के मालिक बन गए। हालांकि विकास के लिए इस जगह को पाना इतना आसान नहीं था, लेकिन कभी-कभी वह ठेले पर परांठे बेचते थे।

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बहुत कम लोग जानते हैं कि विकास खन्ना पैदा होते ही शारीरिक रूप से अक्षम हो गए थे। जी हाँ, उस दौरान वह चल नहीं पाते थे और इसीलिए अपने माता-पिता के साथ घंटों किचन में बैठे रहते थे। यहीं से उनका कुकिंग में इंटरेस्ट बढ़ा। विकास ने 17 साल की उम्र में काम करना शुरू किया था। सबसे पहले विकास ने अपने घर के पीछे एक छोटा सा बैंक्वेट हॉल खोला, लेकिन यहां भी उन्हें सफलता नहीं मिली।

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इसके बाद उन्होंने और भी कई बिजनेस शुरू किए, लेकिन सफलता नहीं मिली। विकास ने एक बार 'मास्टर शेफ' शो के दौरान बताया था कि बचपन में उनकी दादी अमृतसर की एक छोटी सी गली में परांठे बनाया करती थीं और वह अपनी मां के साथ मिलकर उन्हें बेचा करते थे। विकास ने एक इंटरव्यू में अपने कॉलेज एडमिशन के बारे में बताया था। 

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उसने कहा था कि पहले दो राउंड में जब वह कॉलेज में दाखिले के लिए गया तो निराश हो गया था, लेकिन जब आखिरी राउंड में खाने के बारे में पूछा गया तो उसने कहा कि एक दिन वह वातानुकूलित रेस्टोरेंट खोलेगा, ताकि उसे खाना न मिले। खुली छतों के नीचे खाना बनाना पड़ रहा है। विकास इतना कहकर बाहर चला गया, लेकिन उसी समय कॉलेज के प्रिंसिपल ने पीछे से आकर उसके जज्बे की तारीफ करते हुए उसे कॉलेज में दाखिला दिला दिया।

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